Skořicové šneky

Na těsto budeme potřebovat:

500g hladké mouky

3 lžíce cukru krupice

špetka soli
1 kvasnice
250ml mléka
4 žloutky
150g Hery
nastrouhaná kůra z citronu

Na náplň:

čtvrtka rozpuštěného másla
1 skořicový cukr
3 lžíce mleté skořice

Postup:

Do jedné mísy dáme 3 lžíce mouky, lžíci cukru, zalijeme vlažným mlékem a rozdrobíme celé kvasnice. Necháme v teple nakynout přibližně 20 minut.

Do druhé mísy si dáme mouku, zbytek cukru, špetku soli, změklou Heru a nastrouháme citronovou kůru (podle chuti). Do těsta přidáme i všechny žloutky.

Nakonec přidáme do mísy směs s kvasnicemi. Celou ji důkladně promícháme a uhněteme těsto.

Hněteme přibližně 20 minut, aby se těsto nelepilo ke krajům mísy. Pokud lepí, přidáme mouku a opět důkladně prohněteme. Těsto přikryjeme čistou utěrkou a dáme kynout do tepla. Necháme kynout hodinu.

Že těsto nakyne, poznáme tak, že bude zhruba 2x tak velké než před kynutím. 

Vyndáme ho z mísy a vyválíme co nejpřesnější obdélník. 

Připravíme si skořicovou směs. Dáme si rozpustit máslo tak, aby šlo roztírat, přidáme mletou skořici a skořicový cukr.

Celé těsto potřeme skořicovou směsí a stočíme do rolády.

 Formu si vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. 

Ze stočené rolády krájíme jednotlivé šneky přibližně 2 centimetry široké a postupně je vkládáme do formy.

Necháme je ve formě zhruba 10 minut kynout a poté pomažeme rozmíchaným vejcem. 

Předehřejeme troubu na 180 stupňů. A pečeme dozlatova.

Po vyndání z trouby necháme chvíli vychladnout a můžeme je posypat směsí z moučkového cukru a skořice. Dobrou chuť!